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开展学校食堂专项检查,保障师生饮食安全
【文章来源:】 【发布人:范德胜】 【发布时间:2016-03-05 14:20:48】 【点击率:6666】

    安全无小事,责任重泰山,食品安全更是重中之重。在开学的第一天,封安保校长就对食堂的各项食品安全提出要求,孔祥斌副校长更是多次强调食品安全的重要性,对食品安全要求一直都是“严”字当头,任何人、任何事都要把食品安全放在第一位,并多次亲临现场督察两边食堂的饭菜情况。2016年3月3日,总务处会同保卫科、医务室等部门对我校南、北校区食堂进行专项“食品安全大检查”行动。

    3日上午检查小组成员首先对北区的蜀王餐饮有限公司食堂进行检查。当检查组成员到达现场,蜀王餐饮公司的宣经理给每位发一个清洁帽,要求进入后堂的人都戴上,戴好清洁帽后,大家首先查看的是卫生状况,我们检查的时间大约是上午10点左右,这个时间段应该是食堂准备工作的高峰期,但是食堂的每个工作人员忙而不乱,生、熟食品摆放明确,各项工作有条不紊。紧接着检查组要求宣经理把所有物品索证都拿出来,大家从物品进货渠道、生产日期、保质期以及品牌等进行一一核对,确保每一样食品甚至辅料都安全可靠。专业水电工对食堂的用电、用水、用气以及消防设施的安全也进行了专项检查。

 

 

    3日下午,检查组成员对南区捷洁餐饮有限公司的食堂进行检查,大家戴上清洁帽后,首先查看了食堂的各项规章管理制度,包括制度上墙、员工健康证明、进出登记制度、日常台账制度、留样制度、水电气的管理制度等。紧接着大家对食品的进口、索证、加工、烹饪、留样、售卖的每一个环节都进行了严格的检查,甚至最后泔水的处理等问题都监督到位。

 

 

    在平时的管理过程中,首先要求两家公司严格自查,我们发现问题要求及时整改,整改不到位对其进行约谈并罚款,对屡犯不改者解除合同关系并进行罚款。

    本次检查南、北校区食堂的总体情况非常好,无论是在环境卫生方面还是在食品的进口、加工、售卖等各个环节都非常规范。我们对两边食堂的检查已经形成常态化,目的就是要确保每一位师生的饮食安全,让每一位师生吃上安全、放心的饭菜。

 

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